|
Гидроколлоиды. Каррагинаны
| Каррагинаны. Стабилизаторы. Гелеобразователи. Загустители
| | Наименование | Описание
| | Рондагель 20 | Полурафинированный каррагинан. При производстве всех видов мясопродукции. 0,3-2,0 кг на 100 кг сырья, уровень гидратации 1:30-40
| | Рондагель 55 | Рафинированный (очищенный) каррагинан. При производстве эмульгированных, грубоизмельченных, реструктурированных и цельномышечных мясопродуктов. 0,3-2,0 кг на 100 кг сырья, уровень гидратации 1:40-50
| | GPI 200 | Полурафинированный каррагинан. При производстве всего спектра мясопродуктов. уровень гидратации 1:20-25
| | Рондагам Х200 | Стабилизатор. Ксантановая камедь. 0,4-1,0 кг на 100 кг сырья
| | Камецель 4000 | Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль. Для продукции с высоким содержанием жирного сырья. 0,5 до 1,5 % к массе насоленного сырья
| | Гуаровая камедь | При производстве эмульгированных продуктов. 0,4-1,0 % к массе несоленого сырья
|
| | Стабилизационные системы, смеси гидроколлоидов производства «Платинум Абсолют» (по заказу ГК «ПТИ»)
| | Наименование | Описание
| | Рондагам М200 | Универсальная стабилизационная система, обладающая способностью создавать высоко эластичные гели. При производстве всех видов мясопродуктов. 0,3-1 кг на 100 кг сырья. Уровень гидратации 1:30-50
| | Рондагам СМ 1200 | Для производства мясных продуктов с целью стабилизации качественных характеристик и увеличения выхода готовой продукции. От 0,3-0,5 % на 100 кг сырья
| | Рондагам МР70 | Стабилизационная система. При производстве цельномышечных мясопродуктов. 0,4-1,0 кг на 100 кг сырья
| | Рондагам МП 10 | Стабилизационная система. Для изготовления имитации свиного шпика (холодным способом)
| | Рондагам МП 20 | Стабилизационная система. Для «склеивания» кусков мясного сырья, птицы, рыбы различных форм и размеров
| | Рондагам МП 30 | Стабилизационная система. При производстве цельномышечных мясопродуктов. 0,4-1,0 кг на 100 кг сырья
| | Рондагам МП 40 | При производстве натуральных полуфабрикатов и полуфабрикатов для гриля. 1,0-1,2 кг на 100 кг рассола
| | Рондагам КП 15 | 2,0 кг на 100 л рассола
| | Рондагам КП 25 | 1,4 кг на 100 л рассола
|
|
|
|
О компании